如何安排宴请
宴请来宾已经成为企业间商务往来的经常性活动之一。安排合理的宴请活动，往往在联络双方感情、沟通信息、增进信任等方面起到重要的作用。通常情况下，安排宴请通常按照以下步骤进行：
一、确定宴请形式
宴请的种类一般有正式宴会、非正式宴会、冷餐会、酒会、茶会、工作餐等。具体宴请形式的确定视来宾情况、来访内容等而定。
二、确定宴请地点
一般来讲，宴请举行的地点要求环境优雅、设施齐全、服务可靠、菜肴美味。企业通常会有比较固定的宴请地点，秘书可根据来宾的数量、身份尊贵与否、宴请的形式等初拟宴请地点，并上报领导批准。
三、确定宴请时间
确定宴请时间要考虑宾主双方情况，尤其是应方便来宾。比如欢迎宴会一般安排在客人到达的当天，最晚不能超过第二天。
四、及时通知
宴请的具体形式、时间、地点确定之后，应及时通知来宾和本单位需要参加宴请的人，并安排好接送的交通工具。
五、布置宴请现场
宴会厅的布置除了选择桌型、餐具、酒具以及音响和适当的装饰外，重点应做好以下工作：
1.安排桌次。桌位的高低表明了就座人员的身份。两桌和两桌以上的宴会应安排桌次。安排桌次应首先确定主桌，确定主人和主宾的位置，遵循“中心为上”、“远门为上”、“以右为上”的原则。
2.安排席次。确定来宾名单和职务或职称等身份信息之后，就可以按照高低尊卑安排席次了。
值得注意的是，秘书对桌次和席次的安排只是初步的，应向领导汇报，确认不需要修改再实施。
六、拟定菜单
宴请的酒菜安排应根据接待的规格、宴请的形式，结合经费预算来安排。具体包括：
1.事先了解宾客的禁忌和喜好。确定菜单前，一定要了解客人（包括来宾和本单位陪同人员）的喜好与禁忌，绝对不能马虎。比如一般工作日中午宴会不饮酒；客人个人不吃的菜一定要避开；满族不吃狗肉，伊斯兰教不吃猪肉等。
2.体现地方特色。订菜在尊重宾客的喜好与禁忌，照顾客人饮食习惯的同时，应尽可能地安排有地方特色的菜系，为宴会的成功再助力。
3.把握品种数量。菜肴应品种丰富、造型美观，数量应适中。菜单确定之后，应请领导审核通过之后再实施。
七、做好善后服务
宴请结束后，秘书应做好各种善后服务工作。主要有以下几项：
1.宴会结束前10分钟左右，确认已安排送宾客和领导的车辆是否按时到达指定地点；
2.宾客离席时，提醒大家带好个人物品。客人离开后，秘书一定要在宴会现场仔细检查一遍，看是否有客人的手机、衣服等个人物品遗忘在座位或者宴会厅的衣帽柜；
3.如果宴会后还有其他活动,应做好两个环节的衔接，确保来宾车辆到达指定地点后有人员接待。
